청국장 효능 & 청국장찌개 레시피

한국의 대표 발효음식 중 하나인 청국장.
특유의 냄새 때문에 호불호가 갈리기도 하지만, 한 번 익숙해지면 건강을 위한 최고의 음식이라는 사실을 몸으로 느끼게 됩니다.

오늘은 청국장의 놀라운 효능과 맛있게 끓이는 청국장찌개 레시피를 함께 소개해드릴게요!

청국장이란?

청국장은 삶은 콩을 **낫토균(바실러스 서브틸리스)**으로 자연 발효시킨 식품입니다.
조선시대부터 겨울철 보양식으로 먹어온 우리 고유의 건강식품이에요.

✅ 된장보다 발효 속도가 빠르고, 영양소 흡수율이 훨씬 높습니다!

 청국장의 주요 효능

 1. 장 건강 개선

• 풍부한 **프로바이오틱스(유익균)**이 장내 환경 개선
• 변비·설사 예방, 장 트러블 완화
• 유산균 섭취보다 더 강한 장 정화 효과

 2. 혈액 순환 & 심혈관 건강

• 청국장의 나토키나아제 성분은
  혈전을 녹이고 혈관을 깨끗하게 유지하는 데 도움

✅ 3. 콜레스테롤 & 혈압 조절

• 불포화지방산과 식이섬유가 나쁜 콜레스테롤 감소
• 고혈압, 고지혈증 예방에도 도움

 4. 면역력 향상 & 항암 효과

• 항산화 작용이 강한 이소플라본 풍부
• 노화 예방, 면역력 증강, 암세포 억제 작용

 5. 골다공증 예방 & 여성 건강

• 칼슘, 마그네슘, 비타민K 다량 함유
• 갱년기 여성의 호르몬 균형 회복에 효과

✅ 냄새만 이겨내면, 매일 먹을 만한 슈퍼푸드입니다!

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청국장찌개 레시피

📌 준비 재료 (2~3인 기준)

• 청국장 1팩 (200g 내외)
• 두부 반 모
• 김치 1컵
• 무, 양파, 애호박 등 취향껏 조금.
• 대파, 청양고추 1개씩
• 다진 마늘 1스푼
• 된장 ½~1스푼 (감칠맛 보완용)
• 물 또는 쌀뜨물 3컵

 만드는 순서

1. 쌀뜨물(또는 물) 넣고 끓이기 (무를 준비했으면 지금 넣고 끓여요)
   → 중불에서 5분 정도 팔팔 끓이기
2. 청국장과 된장 넣기
   → 거품 제거하며 10분 이상 끓이기
3. 두부, 애호박, 고추, 대파 넣기
   → 마지막에 마늘 넣고 한소끔 더 끓이면 완성!

✅ 취향에 따라 새우젓, 멸치액젓, 다시마 등을 추가해도 깊은 맛을 낼 수 있어요.

🧡 청국장찌개 맛있게 먹는 팁

• 구수한 찌개엔 보리밥이 찰떡궁합
• 김, 열무김치, 깻잎장아찌와 함께 먹으면 최고의 한 상
• 냄새가 부담스러울 땐 된장을 조금 더 섞어 중화하세요

청국장은 “먹는 약”이라 불릴 만큼 우리 몸에 다양한 효능을 주는 전통 발효 건강식품입니다.

청국장찌개 한 그릇이면 속도 편하고, 몸도 따뜻해지고, 면역력까지 챙길 수 있는
완벽한 집밥 보양식이 됩니다. 이번 주 식단에 꼭 한번 넣어보세요!