박달홍게/ 홍게 찌는 방법과 팁 총정리
봄이면 동해안 일대에서 박달홍게가 제철을 맞이합니다. 박달홍게는 속이 꽉 차고 살이 단단해서, 찜으로 먹기에 가장 좋은 해산물 중 하나입니다.특히 부드러운 속살과 고소한 내장은 홍게 마니아들의 마음을 사로잡죠. 제철일 때 제대로 쪄서 먹는 법만 알아두면, 집에서도 횟집 부럽지 않은 한 상을 차릴 수 있어요. 박달홍게란?‘박달홍게’는 일반 홍게보다 크기가 크고, 살이 꽉 찬 개체를 지칭하는 이름입니다. 강원도 주문진, 강릉, 동해, 삼척 등에서 많이 잡히며, 봄초여름(3~6월)이 가장 맛있는 시기입니다. 껍질은 단단하고 붉은색을 띠며, 내장이 풍부하고 단맛이 도는 것이 특징이에요.준비 재료박달홍게 2~4마리 (인원수에 따라)물소금 약간찜기 또는 찜냄비(선택) 레몬, 식초, 마늘 등 비린내 제거용 재료 1단..
2025. 4. 12.
